, be kell vallanom, hogy nagyon izgatott voltam a hozzászólás létrehozása miatt. De aztán mindig izgatott vagyok a szeszfőzde és róluk való írás miatt.
És pontosan ez történt a múlt hétvégén.
Meghívott minket kedves barátunk, Kathleen Davies, a Nip of Courage alapítója, hogy jöjjön vele Corowába, egy kisvárosba, az Új -Dél -Wales határán. Ott megengedhetjük, hogy felfedezzük a nemrégiben elismert Corowa lepárlóüzemet, és esetleg kipróbálhatjuk a kiadás előtti whiskyt közvetlenül a hordóból.
Nagyon félelmetes, igaz? Nos, jobb lesz – csak vársz és látod.
Miután túlélték a hétvégét, egy parti is volt, hogy megünnepeljük a nemzetet – a Melbourne -kupát – megállítva a versenyt, néhány csodálatos családtaggal. A kérdés az, hogy kiválasztottam a nyertes lovat?
Reméljük, hogy annyira örül, hogy ezt az IG -kiadásot, mint mi elkészítettük!
Jim & Christina XX
Kathleen, Romance asszony és én úgy döntöttem, hogy egy 7 órás autóútra és egy piszkolóval egy előttünk álló szeszfőzde felpattanása révén egy preferált vietnami konyhában, a Ha Noi-ban úgy döntenek, hogy a gyomrunkat vonzom.
Lehet, hogy ez a hely egyszerűnek tűnik, de az étel minden bizonnyal nem. Finom, töltött tintahal, papaya saláta sertéshússal és garnélarákkal, és néhány más különlegességnek mindhárman a végére tele van. Valójában gyakorlatilag együttérzhetek a tintahalral!
Ma reggel kora (ish) úton vagyunk. Felvesszük Kathleen legjobb kézi nőjét, ROS -t, és felszállunk délre, Gundagai felé tartva és a meghajtó első megállójához.
Kathleen jó hangulatúakkal gondolkodnunk kell a lábunkon, hogy elkerüljük a teljes fújott karaoke -ülést az autóban. A jelenlegi preferált bűnös örömünkhöz fordulunk – a vicces podcast, apám írt egy pornót. Arról szól, hogy egy férfival fedezte fel a 60 éves apja egy Belinda nevű erotikus regényt, amely pislogott.
Szörnyűen írt, nevetségesen nem-erotikus és teljesen telek. Ez egy műalkotás. A podcast ezen az emberen alapul, és két barátja, aki a könyvet egyszerre elolvasta, és a darabokra szakítja – az egyetlen dolog, amire a könyv jó.
Sajnos nem hiszem, hogy ez a podcast egészséges dolog, amelyet 7 órán keresztül meghallgatni. Az utazás végére azt gondolom, hogy elménk és társadalmi-etikai iránytűink teljesen ki vannak hajlítva.
A Gundagai -nál megállunk az üzemanyag -feltöltéshez (az autó és magunk), de nem azelőtt, hogy közel állunk és személyes felállnánk a koala ezzel a félelmetes gólemével. Kath a legjobb kék acélját itt, annak ellenére, hogy éppen felmászott ebbe a vadállatba az alján. És ez a dolog várhatóan a gyerekeknek szól?
A Romance asszony kevésbé csodálkozik azzal, hogy minden belső térnek meg kell mennie az Australiana ezen óriási rémálmán. Kíváncsi-e, vajon a hatalmas Wate-Koalas hatalmas-e-chlamydia-t szállít-e? Vagy pusztán sajnálja a közelmúltbeli tapasztalatait, hogy a szonda ennek a hatalmas Marsupial endoszkópiának.
Azt hiszem, egy kicsit túl sokáig hallgattam ezt a podcastot.
Végül megérkezünk Corowába. A szeszfőzde itt található ebben a régi liszt malomban.
A történelem egy darabja önmagában, a malom nagyon szomorú állapotban volt, amikor Dean Druce és a Head Distiller Beau Schilg a helyi tanácstól vásárolta meg az 1 dollár hercegi összegét.
Egy ideig tartott a fiatal fiúk, de átalakították azt, ami egy szomorú hulk volt, akinek a kerete félelmetes szögben volt, lenyűgöző emlékművé a helyi történelemhez.
És a falakon belül whisky mágia történik.
A whisky mellett (megemlítettem, hogy ez az első organikus whisky szeszfőzde Ausztráliában? Nos van), a Corowa Distilling Co is otthont ad ennek a csodálatos lénynek. Valójában ezeknek a hegyvidéki szarvasmarháknak három van az ingatlanon: egy férfi, egy nő és a legaranyosabb kis borjú, amit valaha látott.
Kíváncsi vagyok, hogy ez volt -e ez a felelős a háttérben lévő roncsos autóért. Elég nehéznek tűnik, nem gondolod?
A szeszfőzde belsejében (nem lenyűgöző?) A színpad a ma esti hivatalos vacsorára van beállítva. Nagyon izgatottak vagyunk – sokkal több okból, nem csupán egy jó étkezés miatt.
Ma este egy olyan degustáció, amely párosul az ausztrál szellemekkel, néhány preferált szeszfőzdeinkből. Mi is együtt fogunk lógni a preferált lepárlókkal is; Ian Glen a Stone Agent Distillery -ből, valamint Brian és Genise Hollingworth a Black Gate Distillery -ből. Nagyon örülök annak is, hogy találkozom Josh Walkerrel a Timboon Railshed Distillery -ből, amelyről először írtunk.
Ezek az emberek elmondják nekünk a márkájukról, a történelemről és a szellemükről, amelyet ma este megpróbálunk.
Vessen egy pillantást a szeszfőzde körül, és fedezzük fel a csodálatos bárot, amelyet itt telepítettek. És mögötte – nem a meglepetésünkre – Brian Hollingworth. Úgy néz ki, mintha Brian üldözi a létrát, de valójában whiskyt beszélnek. Ne aggódj.
Amikor Brian végül hagyja, hogy Dean le tudjon mászni, Dean a létesítmény gyors utazására vezet minket. Még mindig javítják ezt a lenyűgöző ereklyét helyeken, de az alapvető részek most már elkészülnek. beleértve a hordószobát.Itt az Ex-Port és a Sherry-től az Ex-Wine-ig tartó hordozók számára érhető el az évek óta tartó munka csúcspontja. Ez egy gyönyörű, izgalmas gondolat.
Ez a hordószoba csodálatos. És az ebből származó whisky szenzációs lesz. Kipróbáltam egy érintést a hordóból, és – még a hordó erősségében is – sima és ízléses volt. Aztán felmásztam egy rakomány lépcsőn, és a rozsdás padlólapokon álltam egy épületben, amely 40 évig elhagyta a közelmúltig. Biztonságos. Jól sikerült, Jim.
Azt kell mondanom, hogy nagyon várom, hogy sokkal többet kipróbálhassam a whiskyt. És látni, hogy sokkal több dékán, Beau és Co fejleszti ki ezt a lenyűgöző darabot az ausztrál örökségről.
És itt történik a varázslat. Ez a két rézmosó- és szellemi edény, amelyek egyaránt gőzzel működnek, az egész hely legfontosabb elemei.
Úgy tűnik, hogy nem számít, hogy a desztillátorok milyen sokszor vitatják meg velem, még mindig nehezen tudom teljesen megragadni a teljes desztilláció folyamatát. Arra számítom, hogy nem kellene megkérdőjeleznem, és csak örülnék mások zseni gyümölcseinek!
A parti ki van kapcsolva és fut! Abszolút örömömre az egyik vacsora előtti koktél egy Gin Martini, amely kő-vágy fekete szarvasgomba gin-t használ. Ian Glen beszerezte és táplálta ezeket a szarvasgombákat az NSW -i Bathurstban lévő szeszfőzde körülvevő területeiről, és létrehozta ezt a ragyogó, ízletes, borsos ginet, amelybe teljesen szerelmes vagyok.
Egy égett vajzsákos levélgel díszítve (a Ginsress gyönyörű Elly főtanulmánya, aki szintén ma este itt van), ez a korok martini.
És a mágia keverése a bár mögött nem más, mint Kathleen, a Nip of Courage -ból. Jó látni, hogy túlélte a találkozást azzal a Godzilla Koala -val, nem igaz.
Egy új ginnel is kezelünk minket, amelyet még nem próbáltunk meg egy lenyűgöző G & T -ben. REDEDY GIN a Reed és a Co Distillery -től. Ez Hamish Nugent és Rachel Reed első kiadása ginjük, amely tele van citrusfélékkel és fűszerrel. Várjuk, hogy sokkal többet láthassunk ezekből az emberekből, és mit tehetnek.
A vacsora jó úton van. És milyen lenyűgöző beállítást kell vacsorázni. Miközben élvezzük az étkezésünket, meghalljuk a jelenlévő desztillátoroktól és az általuk készített, mit ivunk és a jövőbeli terveiket.
Ian Glen, a Stone -vágy, a csodálatos fekete szarvasgomba ginjéről beszél, Beau Schilg a Whisky -ről és a Corowa -i szeszfőzdéről beszél. A whisky és a rum.
Kathleen a McHenry és a Sons Distillery és a Belgrove Distillery Peter Bignell -i William McHenry cameos -ba is bekerül, akik ma este nem lehetnek itt.
Kathleen is büszkén mutatja be Rachel Reed -et és Genise Hollingworth -t az országban a nők desztillátorainak növekvő csoportjának részeként, amely teljesen kiváló.
Ami az ételt illeti, nos, nem lehet hibáztatni. Minden kijönő ételnek a szelleme van, amelyet valamilyen formátumban iszunk. A finom fésűkagylókkal itt található lekvár egy kis whisky -vel készül.
A legmegdöbbentőbb, hogy az ételek mind a Corowa Distillery főszakácsának, Sam Massari séfjének és kezéből származnak, aki ma este a konyhai szóló. Az elmém fúj.
Kép jóvoltából Sue Davis Photography
Mrs. Romance és én nagyon elégedettek vagyunk a kijelölt ülőhelyekkel. Mindig öröm lógni Ian Glennel a Stone -Cearn Distillery -ből. És ma este csak rájöttem, hogy nemcsak csodálatos gint és egy fekete fűszeres rumot készít, amely sírni fog az öröm könnyeire, hanem egy hordó-korú gömböt is készít, amelyet csak az év elején tudtam, amikor Olaszországban voltunk.
Puglia -ban Barrique -nak hívják, de Ian’s -t invecchiata -nak hívják a Querciában – szó szerint „tölgyben érlelt”. Vásárolok néhányat!
Másnap Corowa kisvárosában sétálva felfedezzük a terület régi örökségét. Nem csak sok ilyen lenyűgöző régi épület van a Fő utcán, hanem rengeteg kocsmát is.
Kiderült, hogy Corowa volt egykor a fő teherközpont. Valójában az egyik régi kocsmát végződésnek hívták, mivel ez volt a kereskedelem központja, amikor az áruk a Murray folyó feljebb jönnek, amely elválasztja az Új -Dél -Wales és Victoria -t.
Corowa szintén közismert, hogy az a hely, ahol az Ausztrál Föderációt 1901-ben írták alá.
Megtaláljuk az utat a szeszfőzde felé, és felkészülünk a reggelire. A Corowa Distillery -nek egy kávézó étterme is van, amely mindenféle finom dolgot szolgál fel.
Előfordul, hogy ez egy csokoládégyár is, és ide jöhet, és elkészítheti a saját hatalmas csokoládé szeplõjét.
A whisky, a kávé, a reggeli és a csokoládé (valójában bármilyen vásárlásban) nagyjából ideális. Arra is beszélnek, hogy megnyitják a közelben egy sajtgyárat. Azt hiszem, itt lehet áthelyezni!
Van egy utolsó pillantásunk a szeszfőzde körül, mielőtt készen állnánk az észak felé. Öröm és oktatási találkozó volt Beau, Dean és értékes állóképeik. Pret vagyokBiztos, hogy visszatérünk újra – és megtekintjük ezt a helyet, amikor a fiatal fiúk is kiadják az első whiskyt.
Mielőtt elindultunk az útra, kapok néhány felvételt a társaimmal, Josh -szal a Timboonból és Ian -ból a Stone -Centn Distilleries -ből. Sokkal többet fogsz hallani erről a kettőről is hamarosan – még sok minden más van, amit elmondhatnék neked a szeszfőzdékről és erről.
Visszatérve Sydney-ben, felkészülünk Ausztrália sok ismert lóversenyére: a Melbourne Cup-ra. A Romance asszony családja évente összejött a barátaival, hogy takarmányt, italt és puntot kapjon a nemzet megállításához. A legénység még mindig erős lesz, és nagyon szórakoztató mindenkit látni.
Mivel Romance asszony apja Olaszországból származott, ezeknek a pártoknak mindig erős olasz befolyása van. Az étel, az ital, a viccek, a történetek. Mindenki együttélése sokkal inkább egy családi összejövetel, mint a barátokkal való találkozás.
Ez az első Melbourne -kupám ezekkel a férfiakkal – mindig elmulasztottam ezt a munkavállalási kötelezettségvállalások miatt. Nagyon hálás vagyok, hogy elkészítettem ezt.
Minden évben, mert az idő elején az a személy, aki a győztes lovat választja a ház söpöréséből, akkor hazaviszi a Melbourne Cup verzióját. Megkapja a nevét, a helyszínt és azt az évet, amikor megnyerte egy plakkra gravírozva, és meg kell őriznie a trófeát az évre.
A következő évben is megkapja a versenypartit. Ez az év lesz a miénk?
Készen állunk a megfelelő italra minden esetre. Ez egy olasz Prosecco – Porta Dante – Olaszország északkeleti részéről – Veneto, amely Velencét foglalja magában. Ez egy könnyű, frissítő csepp ideális ehhez a korai nyári naphoz. Ez kiemelkedő érték is – 17 dollárért felvehet egy palackot Dan Murphy’s -től!
Egy kicsit megértettem a lóverseny forma elolvasását. Valójában az első évben, amikor Ausztráliában voltam, rengeteg pénzt nyertem a Melbourne Cup -on.
Úgy tűnik, hogy ez mind elment. Most egyszerűen csak egy nagot választok egy javaslatra vagy a neve alapján. A szivar iránti szeretetem alapján humidorot választottam. Kiderül, hogy ez valójában nagyon jó esélye van …
De mindez semmit sem jelent, ha a lovad még a 10 -es tetején sem kerül be.
Mind a Romance asszony, mind én – hosszú utat – hiányoznak a ház söpörésén, tehát úgy tűnik, hogy a trófeát nem fogjuk felemelni vagy a jövő évi partit sem fogjuk.
A Prosecco mellett, hogy vigasztalást nyújtson nekünk, az a kiemelkedő kinézetű Pavlova is, amely kegyes és kecses házigazdánk, Ana készítette. Látja, még a legsötétebb napon is látható a fény.
Reméljük, hogy örült a hét IG kiadásának.
Volt egy punt a Melbourne Cup -on? Voltál már valaha Corowában? Hallgattál már, hogy apám pornót írt? Mondja el nekünk mindent a megjegyzésekben!