Ez egy hét volt a győzelem és a finom étkezés számunkra, és jó okból: ünnepeljük az évfordulót, amikor találkoztunk!
Hosszú idő telt el, mert ez a nap, de mint bármi jó, nem érezte magát.
Az időzítés azonban ideális volt az ünnepségünkhöz. Ezen a héten a Hardy legújabb Charred-Oak idős borát ivjuk, egy fantasztikus új menüt kóstolunk, amely az NSW-re és az étkezésre összpontosít, és a Sydney egyik legszebb éttermében az évfordulónk számára.
Szép hét volt – itt vannak a DEETS:
Egészségvidék – Jim és Christina XX
Ha van valaha golyóálló bor, akkor Hardy. Azokat az órákat, amelyeket az üzletek vörösboros polcaira bámultam, azon gondolkodtam, hogy mit kell vásárolni, és végül csak megragadtam egy üveg Hardy vörösborát – tudod, hogy mindig jó lesz.
De a legutóbbi tartomány, amely a McLaren Vale, SA félelmetes szőlőből származik, merészebb, sokkal finomabb és sokkal kalandosabb, mint valaha.
A Hardy’s Char No.3 sorozat, amely Shiraz és Cabernet Sauvignonként kapható, gazdag mélységgel és intenzitással rendelkezik a vörösbor öregedésének módjától.
A whiskyhez hasonlóan a vörösbort elszenesedett tölgyfa hordókba fektették, hogy átvegyék a fa csodálatos karaktereit és füstölését.
A 3. sz. Shiraz tele van sötét csokoládéval, édesgyökérrel és a szegfűszeg édes fűszerességével, és hosszú testű, komplex gazdagsággal fejeződik be. Finom.
A CAB Sauv lyukasztó, dohány- és kávé jegyzetekkel rendelkezik, miközben továbbra is biztosítja ezt a pazar mély csokoládét és a savanyú cseresznye tippeit.
Mindkét palacknak is van egy kis rejtett trükkje az ujjukkal is. Töltse le a Char No.3 alkalmazást, mutassa meg a telefonját a palackra, és a címke ablakká válik a pincészet hordószobájába.
Kicsit körülnézhet, és megtekintheti a hordó varringját, vagy érintse meg a többi disznófejet, hogy megtekintse a borok készítéséről szóló videókat, valamint a címkék kialakításáról.
A vörös borcímkéket, amelyek gyönyörűek, Steven Spazuk művész kézzel készítette, aki az A gyertya lángjának füstjével és charjával tervezi a műalkotásokat. Stílusos párhuzamos a 3. számú címkék számára, hogy ez a történelem legyen nekik.
Mind a Shiraz, mind a Cabernet Sauvignon a jó palackboltokból kapható 26RP $.
Ma este vacsorázunk Peterrel, Peterrel egy új étteremben.
A Le Petit Flot, a francia „A kis patak” számára, és amelyet az Australia Square mellett, a Sydney CBD -ben helyeznek el, új étel- és vörösbor -párosítási menüvel rendelkezik, amelyet örülünk, hogy kipróbálhatjuk.
A konkrétan a vörösborra és a New South Walesből származó termékekre összpontosítva ez a kis étterem a városban mozgó mozgást támogatja, hogy sokkal helyben enni és inni.
Az NSW északi folyóinak Carrara-ból származó 5+ márványmenetelű wagyu-steak legfontosabb, és számomra kiemelkedő és kiemelkedő étel.
Nem csak nehéz a Wagyu ritka főzni, és így megolvad a szájába – hiteljelentés Colin Yee ügyvezető séfnek -, ez megmutatja, mennyire jó ennek a húsnak a minősége is.
Peter féle bárányállványa, a Junee-től az NSW Riverina-ban, a legjobban kinézetű fő, és szépen megy a Hungerford Hill Cabernet Sauvignonhoz a Hunter-völgyből.
Csodálatos, hogy a városban sokkal több étterem nem csinálja ezt a fajta menüt. A helyiek szeretik a helyi termékeket enni, és a látogatók mindig arra törekszenek, hogy bármit keresnek vagy termesztenek a környéken. Tudom, hogy utazunk, amikor utazunk.
A kiemelkedő vörösbor számomra azonban a Dalwood Estate Shiraz. Ausztrália legrégebbi pincészete, Dalwood nemcsak az iparágot indította el a Hunter -völgyben, ahol még mindig alapul, hanem az egész ország vörösbor -iparának köszönhető, hogy ennek a szőlőültetvénynek, amelyet 1828 -ban elismertek.
Ez a shiraz, amely tökéletesen választja a steakemet, gazdag, bársonyos és gyakorlatilag ízletes. Fantasztikus csepp.
A Le Petit Flot a Tank Stream Hotel része (tehát a név), és közvetlenül meghaladja a régi Tank -patak vízrendszerének kevés fennmaradó hozzáférési pontját, amely elsősorban a kolóniát a Sydney -öbölbe hozta.
Sokkal többet jelent, hogy egy ilyen történelmileg nélkülözhetetlen hely feletti étterem támogatja azt az államot, amelyből a patak nőtt.
Nézze meg a Le Petit Flot teljes áttekintését itt.
Ma van az évfordulónk! Számos évvel ezelőtt találkoztunk ezen a napon, fantasztikus dolgokat láttunk és csináltunk, és együtt tapasztaltuk meg a világ nagy részét.
Gyakorlatilag 50 országban együtt utaztunk, de amikor hazaérünk Sydney -be, rájövünk, milyen szerencsések vagyunk valahol ilyenek.
Úgy döntöttünk, hogy ma egy kis sétát választunk a kikötő körül, és néhány helyet látunk a legjobb küszöbön, ahol még soha nem jártunk.
A Milsons Point -tól a Wendy Whiteley titkos kertjén keresztül sétáltunk a Lavender -öbölben (nézd meg, ha még nem voltál, gyönyörű), a Waverton Park felé, a szórakoztatóan elnevezett Balls Head -öbölig, hogy megtalálja a Coal Doader Center fenntarthatósági központját –
Ez a Sydney -i forgalmas kikötőnek ez az okos városi újjáélesztése ma már kábítóA padokkal és piknikfoltokkal teli hely, csodálatos kilátások és akár kiosztásokkal is bérelhet a zöldségek termesztéséhez.
Nagyon csodálkozunk, hogy megtaláljuk ezt a helyet, főleg mivel innen gyakorlatilag láthatod házunkat!
A park mellett található a Coal Roader Cafe, amely úgy néz ki, mintha néhány kiemelkedő ételt és italt szolgál fel, és nagyon ésszerű áron. Nyissa meg reggelire és ebédre kedd-vasárnap, érdemes megnézni.
Folytatjuk a sétánkat a Balls Head Reserve -hez. A fák és a bokrok itt látványosak – annyira váratlanok, hogy bezárják a várost. Ez a fa nemcsak a sziklából nőtt ki, hanem darabokra osztja a sziklát. Elképesztő.
Dolgozunk a tartalék partvidékéhez, és észreveszjük a vízparti rakparti műhelyek színes falait, amelyekről néhány évvel ezelőtt beszéltünk. Olyan szokatlan perspektíva, de félelmetes, ha más szögből láthatjuk a várost.
Még idegen, egy kis út kerek golyó fejtartalék, láthatja a Harbour Bridge -t és a Sydney Operaházat. Hogy áll a férfi modellem btw? A Blue Steel találkozik a csirke tánccal!
A mai hosszú séta után Christina és én úgy döntöttünk, hogy egy kicsit élünk, és sokkal hagyományosan ünnepeljük évfordulónkat!
A lenyűgöző EST -n vagyunk. a városban. Ez Sydney egyik – ha nem az ország – legszebb éttermei. Az étel mindig kiemelkedő, a szolgáltatás fantasztikus, és a vörösbor -lista óriási könyv formájában érkezik. Mindig csak segítséget kérünk a Sommelier -től. Sokkal egyszerűbb így!
A menü az Est. egy négyrészes szerkezetben van, ahol választhat egy két-három vagy akár négy fogásos étkezést, és mindegyik szakaszban az ételek kissé gazdagabbak és nagyobbak.
A hálózatunk csodálatos. Christina Wagyu Ribeye Parsnip, Shiitake, Burned Apple és Mustard [balra] kiváló. A pályázati marhahús tökéletesen főzött, és a kiegészítések annyira jól kialakítottak.
Fő főként egy bárányhéj, füstölt brokkolival, fiatal fokhagymával, fekete olajbogyóval és kecskás túróval. Nem olyan teljes ízű, mint Christina Ribeye, de csodálatos étel.
Mint a wagyu kövér pototo chipek, akkor láthatod. Csak hatot kapsz, de annyira gazdagok, hogy erre van szükséged!
De míg a hálózati jó, az előételem valóban megnyeri az éjszakát. Olyan finom, gyakorlatilag hihetetlen. Új az EST -ben. A menüben a sertéshús fa fülgomba, abalone és ropogós kelbimbó található.
A sertéshús feltétlenül figyelemre méltó – gazdag, gyengéd, zamatos … csak nincs elég melléknév. De az edény redukciója vastag – gyakorlatilag szirupos -, és annyira ízes. Bevonja a szádat, és örökké tart.
A kis gyertyával rendelkező kis sütemény gyönyörű érzés az étteremből, és ideális vége a csodálatos étkezéshez.
Reméljük, hogy örül a heti kiadásnak.
Egészségvidék – Jim és Christina XX